Kulinarische Höhepunkte
Die Speisekarte dieses Konzeptrestaurants umfasst ein französisches Menü, das mit dem Know-how von Servair, dem führenden Catering-Unternehmen für Fluggesellschaften, zubereitet und «wie an Bord» serviert wird. Jedes Gericht besteht aus einer Vorspeise, einer Hauptspeise, einer Käseauswahl und einem Dessert und wird auf eigens von Designer Jean-Marie Massaud für Air France entworfenem Geschirr serviert, das dem an Bord eines Flugzeugs ähnelt.
Die Restaurantgäste kommen in den Genuss von Gerichten, die der dreifache Michelin-Sternekoch Régis Marcon für die Langstrecken-Business-Kabine von Air France kreiert hat. Das À-la-carte-Menü mit Fleisch-, Geflügel-, Fisch- und vegetarischen Gerichten ist identisch mit den Gerichten, die an Bord angeboten werden. Ob Camargue-Zitronenreis mit Karotten-Orangensauce, Butternusskürbis und roten Bohnen oder Huhn mit Morchelsauce, Pilaw-Reis und grünem Spargel: Die kulinarischen Kreationen erzählen die Geschichte der Küche von Régis Marcon, die von der Natur und seiner Heimatregion Auvergne-Rhône-Alpes inspiriert ist. Zum Dessert können die Gäste Patisserie von Nina Métayer geniessen, die 2023 als weltbeste Konditorin ausgezeichnet wurde. Die schmackhaften und leichten Backwaren sorgen für eine wahre Sinnesreise.
Die französische Wein- und Champagnerkarte wurde vom Air France-Chefsommelier Xavier Thuizat zusammengestellt, der auch Chefsommelier im Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel ist, und der 2022 zum besten Sommelier Frankreichs gekürt wurde. Auch eine grosse Auswahl an nicht-alkoholischen Getränken ist im Angebot.